Il Salame Milano è un classico nella produzione degli insaccati italiani. Si tratta di un salume originario della bassa milanese e del lodigiano e, in origine, veniva preparato con carne suina e bovina. Oggi viene prodotto solamente con carne di suino.

La macinatura è fine con una proporzione abbastanza uniforme tra parte magra ed il grasso, quest’ultimo definito “a chicco di riso”. A renderlo particolare è il profumo della sua delicata affumicatura, che regala una nota molto appetitosa, dolce ed invitante.

COME DEGUSTARLO

La fetta, compatta e morbida, è perfetta per panini con verdure in agrodolce o sottolî, spuntini veloci, deliziosi appetizer, tapas e involtini preparati con fior di latte e olive taggiasche. Ha un sapore dolce, delicato ma appetitoso che si abbina perfettamente alla rosetta di pane; per chi ama i sapori più decisi, può aggiungere anche qualche peperoncino sott’aceto.