Stagionale

Da consumarsi previa accurata cottura

La bondiola è un salume tipico della zona ferrarese, ma diffuso anche in alcune province del Veneto.

La nostra Bondiola è preparata con carne e lingua di puro suino italiano e ha un gusto caratteristico molto piacevole.

Come si prepara

• Al momento della cottura, punzecchia la superficie della bondiola in più punti, ad esempio con uno stuzzicadenti o un grosso ago. Questo eviterà che il budello si rompa durante la cottura.
• Appoggiala sul fondo di una pentola abbastanza grande da contenerla comodamente.
• Ricoprirla con acqua fredda (temperatura ambiente). Non aggiungere sale!
• Chiudi la pentola con un coperchio e porta l’acqua ad ebollizione in modo graduale.
• Cuoci la bondiola per circa 3 ore (a seconda del peso), a fuoco medio, mantenendo una lenta ebollizione.
• Quando la bondiola sarà cotta, scolala e privala del budello.
• Appoggiala su un tagliere e tagliala a spicchi non troppo spessi.
• Puoi servirla con purè di patate o la tipica pearà veronese.