Bondiola Cruda con Lingua di Suino
Stagionale
Da consumarsi previa accurata cottura
La bondiola è un salume tipico della zona ferrarese, ma diffuso anche in alcune province del Veneto.
La nostra Bondiola è preparata con carne e lingua di puro suino italiano e ha un gusto caratteristico molto piacevole.
Come si prepara
- Al momento della cottura, punzecchia la superficie della bondiola in più punti, ad esempio con uno stuzzicadenti o un grosso ago. Questo eviterà che il budello si rompa durante la cottura.
- Appoggiala sul fondo di una pentola abbastanza grande da contenerla comodamente.
- Ricoprirla con acqua fredda (temperatura ambiente). Non aggiungere sale!
- Chiudi la pentola con un coperchio e porta l’acqua ad ebollizione in modo graduale.
- Cuoci la bondiola per circa 3 ore (a seconda del peso), a fuoco medio, mantenendo una lenta ebollizione.
- Quando la bondiola sarà cotta, scolala e privala del budello.
- Appoggiala su un tagliere e tagliala a spicchi non troppo spessi.
- Puoi servirla con purè di patate o la tipica pearà veronese.
Informazioni aggiuntive
confezione | sfuso, sottovuoto |
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peso medio (porzione) | 0.6 kg |
porzione (pezzi per cartone) | intero (6 pezzi) |