Cotechino Crudo

immagine a scopo illustrativo.

Il Cotechino Crudo Pavoncelli è una vera specialità. È una tradizione sulle tavole durante le festività natalizie, ma ormai può essere preparato in tantissimi altri momenti dell’anno!

Prodotto solamente con carne italiana, è insaccato in budello naturale e legato con spago di canapa.

Come si prepara
  • Al momento della cottura, punzecchia la superficie del cotechino in più punti, ad esempio con uno stuzzicadenti o un grosso ago. Questo eviterà che il budello si rompa durante la cottura.
  • Appoggialo sul fondo di una pentola abbastanza grande da contenerlo comodamente.
  • Ricoprirlo con acqua fredda (temperatura ambiente). Non aggiungere sale!
  • Chiudi la pentola con un coperchio e porta l’acqua ad ebollizione in modo graduale.
  • Cuoci il cotechino per circa 3 ore, a fuoco medio, mantenendo una lenta ebollizione.
  • Quando il cotechino sarà cotto, scolalo e privarlo del budello.
  • Appoggialo su un tagliere e taglialo a fette spesse circa 1 cm.
  • Servilo ben caldo con le lenticchie, purè di patate o la tipica pearà veronese.
  • Da consumarsi previa accurata cottura

  • No OGM

  • Senza allergeni

  • Senza derivati del latte

  • Senza glutine

  • Senza polifosfati aggiunti

  • Solo carne Italiana

Informazioni aggiuntive

confezione

sfuso, sottovuoto

peso medio (porzione)

0.6 kg

porzione (pezzi per cartone)

intero (20 pezzi)