Salame Sopressa Veneta

immagine a scopo illustrativo.

con e senza aglio

La Soprèssa Veneta Pavoncelli è un classico della tradizione salumiera italiana. Come per tutti i salami Pavoncelli, vengono utilizzati solamente maiali provenienti da filiera controllata e certificata italiana. È un salume dalle dimensioni generose e questa caratteristica rende la stagionatura un passaggio molto importante: la soprèssa deve infatti stagionare per molto tempo senza però seccarsi eccessivamente per mantenere la morbidezza che la caratterizza. La lunga stagionatura fa restringere il salame e lo spago, annodato a mano, diventa lento; in questi mesi maturano anche il profumo e  il gusto, che diventano intensi e molto appetitosi. Al taglio, la fetta (di circa mezzo centimetro) è morbida, dolce e saporita che svela alla fine i profumi del pepe nero. Il colore è rosa scuro, senza divisioni nette tra il colore della carne e quello del grasso.

Tra una conversazione e l’altra, la Soprèssa Veneta Pavoncelli è da sempre la protagonista delle feste popolari e la favorita sulle tavolate con gli amici assieme ad un bicchiere di buon vino rosso.

COME DEGUSTARLA

La Sopressa Veneta Pavoncelli si abbina con la classica giardiniera e il pane casereccio. Si accompagna alla polenta abbrustolita che permette al grasso di fondere e rendere la fetta ancora più appetitosa.

  • No OGM

  • Sentore di Aglio

  • Senza allergeni

  • Senza derivati del latte

  • Senza glutine

  • Senza polifosfati aggiunti

  • Solo carne Italiana

  • Specialità tipica

Informazioni aggiuntive

confezione

sfuso, sottovuoto

peso medio (porzione)

4 kg

porzione (pezzi per cartone)

intero (5 pezzi), metà (10 pezzi)

diametro medio fetta

⌀ 12cm

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