La Spianata Piccante Pavoncelli riprende un classico salume della tradizione meridionale, in modo particolare della Calabria. Si usa una manica di budello naturale che poi viene riempita con dell’impasto di carne di suino lavorata grossolanamente con peperoncino dolce e piccante. Per renderla più gentile e cremosa, vengono aggiunti pregiati lardelli di grasso. Al termine della preparazione la Spianata viene pressata e lasciata a stagionare per circa 60 giorni.

COME DEGUSTARLA

La Spianata Piccante Pavoncelli è un salume molto versatile: arricchisce il gusto di una pizza e ti permette di creare facilmente un toast gourmet, aggiungendo della provola affumicata profumata con dell’origano. Mescolata a ricotta fresca e pecorino grattugiato diventa l’ingrediente stuzzicante di una torta salata saporita e invitante.

La Spianata Piccante Pavoncelli si abbina bene a vini bianchi che bilanciano la nota piccante di questo salume