La Ventricina Piccante Pavoncelli è invitante e deliziosa, che piace molto a chi ama i sapori più forti.

La ventricina fa parte della cultura norcina dell’Abruzzo e del Molise. In particolare dell’alto e medio Vastese e della Valle del Trigno in provincia di Campobasso. Negli anni la Ventricina è diventata molto conosciuta e consumata in tutta Italia. È uno dei più costosi salumi insaccati italiani ed è composta da carne di maiale, peperone secco tritato, sale, pepe o peperoncino. La parte del maiale rappresenta circa l’80% del salume ed è composta da nobili tagli magri.

COME DEGUSTARLA

Sulla pizza e sulle focacce, la Ventricina Pavoncelli si accompagna molto bene a fior di latte o mozzarella di Bufala Campana DOP.
Ottima nei panini classici con caciocavallo semistagionato o provola fresca.