Culatta

immagine a scopo illustrativo.

La Culatta (o culaccia), rispetto al classico Culatello, non viene insaccata in budello e la cotenna preserva la morbidezza della carne che non si secca. Rimane la piacevolezza di questo taglio pregiato della coscia, ma la carne è più delicata e morbida.

Anche senza raggiungere le stagionature del Culatello DOP insaccato, la Culatta del Salumificio Pavoncelli viene fatta stagionare per 12 mesi ed è buonissima: è dolce e scioglievole al palato!

COME DEGUSTARLA

Si tratta di un ottima alternativa al classico prosciutto crudo ed è perfetta per preparare deliziosi appetizers o secondi piatti più sostanziosi.

Proprio per il suo gusto più delicato rispetto a quello deciso del prosciutto crudo, il consiglio è di abbinarlo ad altri ingredienti che valorizzino la Culaccia: ad esempio, per un panino è meglio utilizzare del pane bianco rispetto alla classica focaccia rustica (perfetta per il crudo).

  • No OGM

  • Senza allergeni

  • Senza derivati del latte

  • Senza glutine

  • Senza polifosfati aggiunti

  • Solo carne Italiana

Informazioni aggiuntive

confezione

sottovuoto

peso medio (porzione)

4 kg

porzione (pezzi per cartone)

intero (2 pezzi)